Le grana padano est un fromage italien traditionnel à base de lait de vache, à pâte pressée cuite.
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Fromage italien à pâte dure, rapé, fabriqué avec du lait écrémé et du safran.
le Briciolo est un mix entre Grana Padano, Parmigiano Reggiano.Parfait pour les pâtes, pizza....
La texture très onctueuse du mascarpone lui permet d'être très utilisé dans la cuisine italienne, que ce soit dans des recettes salées ou sucrées.
La mozzarella est un fromage à pâte filée italien présenté sous forme de boule, fait à base de lait de bufflonne ou de vache.
La mozzarella di bufala Campana est l'appellation d'origine d'un fromage à pâte filée élaboré en Campanie. Ce fromage est fait à partir de lait de bufflonnes.
La burrata est un petit fromage à pâte fraîche filée, avec une texture extérieure de mozzarella, et un cœur crémeux,
La ricotta désigne un fromage à pâte fraîche réalisé à base de lait de vache ou de brebis et plus rarement à base de lait de chèvre ou de bufflonne.
Le Talleggio est un fromage italien de lait de vache, à pâte pressée non cuite, blanche ou jaune crème souple sous le doigt, et à croûte lavée, mince et rosée.
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