Les herbes de provence s'utilsent presque partout en cuisine : sur les grillades, salades, poulet rôti, poisson, ratatouille, poêlées de légumes, brochettes
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Plante aromatique au très fort symbolisme, c'est un passe-partout par excellence, on peut l'utiliser dans toute la cuisine !
En cuisine, la marjolaine est employée pour ses usages très proches de ceux de l’origan. Le goût de la marjolaine est cependant plus subtil
Origan pour assaisonner vos plats et leur donner un goût unique.
Cette épice douce se marie parfaitement avec des viandes blanches, poissons, légumes, et même des fromages frais comme le chèvre.
C'est un piment rouge au goût sucré, légèrement amer et très aromatique. Son piquant est très doux et vous permet d’agrémenter vos plats d'une touche parfumée et légèrement épicée.
Le piment pili pili est un piment extrêmement fort à utiliser avec parcimonie. Il entre dans la composition des plats créoles, particulièrement épicée
Le poivre blanc est l’arme secrète piquante mais invisible des plats clairs. De nombreux cuisiniers apprécient surtout le piquant neutre des grains et leur semblant d’invisibilité.
Le poivre blanc est plus fin et moins piquant que le poivre noir. Il assaisonne les viandes rouges, volailles, poissons, salades au cours de la préparation ou sur la table.
Le poivre de Cayenne est un poivre à la saveur piquante.Pour épicés, pafumés vos plats
Sa saveur plus prononcée que celle du poivre blanc en fait l'assaisonnement idéal pour rehausser tous types de plats.
Présenté en grains, saumuré. Doux et élégant, peu piquant, parfumé, c'est lorsqu'il est broyé que son arôme se développe. Il est utilisé en particulier dans les terrines pour sa finesse mais il peut assaisonner toutes les préparations : dans la sauce au poivre vert pour napper une pièce de boeuf grillée, dans les sauces à la crème, les farces et les pâtés, les marinades.
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